飛騨えごま実（パウダー）140ｇ

■えごまシフォンケーキ

材料　21センチシフォンケーキ型　1個分

・えごまパウダー　　　50ｇ

・薄力粉　　　　　 　 130ｇ

・ベーキングパウダー　小さじ2/3  

・上白糖　　　　　　　80ｇ

・サラダ油　　　　　　80cc

・水　　　　　　　　　130cc

・卵黄　　　　　　　　4個

・卵白　　　　　　　　6個

　作り方　

1. えごまパウダー、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて３回ふるっておく。
2. 卵黄に上白糖の半分位を入れ、ハンドミキサーで、白くマヨネーズ状になりもったりするまで混ぜる。
3. 混ぜながら、水、サラダ油の順に混ぜる。
4. ふるった粉を再度ふるいながら入れ、ハンドミキサーでよく混ぜる。
5. 卵白と残りの上白糖で、つんと角が立つメレンゲを作る。
6. 4の生地にメレンゲの1/3を加え泡だて器でよく混ぜてなじませてから、残りのメレンゲを加えてへらで泡をつぶさないように手早くしっかりと混ぜる。
7. 6の生地を型に入れて、10センチほど上から数回落とし空気を抜く。
8. 170℃に温めたオーブンで50分焼く。
9. ビン等に逆さに刺して冷ます。えごまの香りがたっぷりのしっとりふわふわシフォンの出来上がり！

1. 材料を混ぜる（砂糖は三温糖などにすると体に優しいです。
2. 焼いたお餅をお湯にくぐらせ、えごまきな粉をたっぷりつけて完成！

1. えごまパウダーを大さじ1の水でよく練る。
2. 耐熱容器に粉ゼラチンと水大さじ2を入れておく。
3. 鍋に牛乳150㏄と練ったえごまパウダーを入れて弱火にかけよく混ぜる。続けてグラニュー糖を加えて人肌程度に温めて溶かす。
4. 2のゼラチンを600Ｗの電子レンジで15～20秒かけて溶かし、3に加えてよく混ぜて残りの牛乳と生クリームを加えてよく混ぜる。
5. 器に入れて冷蔵庫で冷やして固める。この時、鍋底を氷水にあて、とろみが付くまで混ぜてから型に入れるとえごまが沈殿しない。
6. お好みで、えごまパウダーと水とハチミツを同量でといたものをかけても美味しいです。

1. ホームベーカリーの型に牛乳・バターを入れる
2. その上に強力粉、えごまパウダー、砂糖、塩を入れ、最後にドライイーストに入れる。（ドライイーストは水・バター・塩に触れないように入れる）
3. 「食パン」モードでスイッチON
4. 焼きあがったパンに、チーズやハム、野菜を挟めばえごまパンサンドの出来上がり！